Solomillo de cerdo al albariño

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IMG_1607 - copia reducidaSolomillo de cerdo al Albariño

Esta receta es otro clásico de nuestra cocina, un asado de lomos de cerdo en una cama de patatas. En esta ocasión  perfumada con hierbas aromáticas y regada con un Albariño.

El Albariño es un vino blanco gallego, que tiene aromas afrutados que le van de maravilla a nuestra receta.

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Berenjenas fritas a la miel

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IMG_1133Berenjenas a la miel de tradición Cordobesa

Berenjenas Cordobesas, un plato de tradición que puede ser un entrante, un aperitivo o  un acompañante de otros platos. Esta verdura una vez que pierde su acidez , queda muy rica y es muy versatil para hacer infinidad de platos. Esta vez maceradas en leche y fritas con un buen aceite de oliva virgen, se convierten en un pequeño lujo para el paladar. Y acompañadas de un vinito suave … “no te digo na”.

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Coliflor rebozada con salsa picante

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IMG_1155 educida Flores de col rebozadas con salsa picante

La coliflor es una verdura de invierno, que puede dar mucho juego en la cocina, se puede poner rebozada, salteada, y añadirla a muchos guiso. En esta ocasión con un rebozado y  hecha en el horno en vez de frita, nos aseguramos una rica y sana  verdura de temporada. La acompañaremos de una salsa rosa un poco picante si os gusta. Pero también la podemos acompañar con una mahonesa, all y oli (ajo aceite, alioli), o una lactonesa y quedará igual de bien.

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Macarrones con cangrejo y salsa de pimientos rojos

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IMG_1614 - copia reducidaMacarrones de surimi y pimientos rojos

Pasta con carne de cangrejo y salsa de pimientos rojos.Un delicioso plato elaborado con las sobras que nos quedan en casa al hacer otras comidas. Esta es la prueba viviente de que muchas veces con esos restos podemos hacer una cocina de aprovechamiento realmente rica.

Tenía en casa un pimiento, unos palitos de pescado y un brick de nata.

Así pues , pensé en hacer unos macarrones y el resultado no ha podido ser mejor.

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Espinacas y beicon-Muffins

Mini quiche de espinacas y beicon

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IMG_1221 - copia reducida

Muffin salado de espinacas

Otra forma rápida de preparar una quiche de espinacas y beicon.Una buena solución para presentarla de forma individual.Un plato que es rápido de preparar, que a la vista es muy chulo y que está delicioso.

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Musaka Turca de carne y berenjenas

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IMG_1064Musaka de cordero y berenjenas

La Moussaka o Musaka como aquí la conocemos, es un plato tradicional en la cocina de Oriente medio. En la cocina Turca, en la griega y también Marroquípor poner algún ejemplo se preparan todo tipo de moussacas. La más popular es la de carne y berenjenas,que es la receta que os propongo hoy.

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Ensalada de Lombarda y nueces

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IMG_1199Ensalada de lombarda y nueces con salsa de yogurht

Esta ensalada de lombarda, es una perfecta opción para tomarla como plato único, si nos ponemos una buena cantidad, o como en este caso para poner al centro de la mesa o en ensaladeras individuales. Es de lombarda y nueces caramelizadas con una salsa de yogurt.

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