Lentejas con chorizo y soja

 

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Lentejas con chorizo y soja

 

Que no falten las legumbres en nuestras mesas, unas lentejas estofadas como primer plato, nos aportarán buenas energías.
Receta de tradición y sana donde las haya.

 

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas
  • 100 gr de soja verde
  • Una punta de jamón
  • 2 chorizos
  • 4 ajos enteros
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 trozo de calabacin
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva y sal
Preparación:
En la olla rápida y destapada, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos.
 
Añadimos los chorizos troceados y dejamos que se hagan.
 
Troceamos la zanahoria y la añadimos al guiso.
 
Troceamos el calabacin y también lo añadimos a la olla.
 
Dejamos que se haga todo y le ponemos el pimentón dulce y la hoja de laurel.
 
Quitamos la olla del fuego para que no se queme el pimentón,y añadimos la punta de jamón, las lentejas y los granos de soja.
 
Le añadimos la sal y cubrimos con agua hasta dos dedos largos por encima del estofado.
 
Tapamos la olla y cuando empiece a “chiflar” contamos doce minutos,
 
Pasado el tiempo abrimos la olla y le sacamos los ajos y el laurel.
 
Podemos servir y a comer !!!
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Legumbres guisadas
Otros guisos:
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