Merengue italiano

 

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Merengue italiano

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 100 ml, de agua
  • 240 gr de azúcar
  • 4 claras de huevo
PREPARACIÓN:
  • Colocar el agua y el azúcar en una cacerola al baño maría hasta que el almíbar alcance los 117º/125ºC.
  • En una batidora (imprescindible, ya que hay que batir durante un buen rato),Batir las claras y el azúcar a punto de nieve y sin dejar de batir,  ir añadiendo el almíbar caliente, teniendo la precaución de que el chorrito caiga en el lateral del bol de la batidora.
  • Seguir batiendo hasta que el merengue se enfrie y quede a temperatura ambiente.
Este merengue lo podéis utilizar en infinidad de postres e incluso para adornar cupcakes tartas, flanes,  batidos de frutas etc…

 

 

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