Quinoa, ensalada

 

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Ensalada de Quinoa 

Una ensalada con semillas de quinoa. Si, la quinoa esta de moda y es tendencia en cocina sana y tambien vegana.Y no por ser vegana es menos rica, no os privéis de probarla porque vamos a obtener múltiples beneficios saludables de esta maravilla de semilla.

Es muy rica y crujiente, con sabor muy suave, lo que hace que se pueda mezclar con infinidad de productos, pues es muy versátil; tanto como el arroz o la pasta.

Contiene fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc. Proteínas vegetales y vitaminas C, E y B. Aparte de múltiples beneficios para la salud.Para saber más >>>

 

Para cuatro personas

INGREDIENTES:

  • 1 taza de quinoa.
  • 3 tazas de agua.
  • 1oo gr de queso emental ( Si eres Vegano/a utiliza tofu)
  • 100 gr de pistachos.
  • 100 gr de pasas.
  • 2 huevos cocidos.( Si eres vegano, puedes prescindir del huevo)
  • 2 pepinillos agridulces.
  • 1 hoja de lechuga (iceberg o col china, que sea de sabor suave)
  • aceite.
  • vinagre de sidra.
  • sal.

 

PREPARACIÓN:

Cocer la quinoa en el agua con sal.

Tardará unos 15 minutos.Pasado el tiempo escurrir y reservar para que se enfrié.

En un bol para ensaladas iremos poniendo todos los ingredientes.

Trocear el queso o tofu.

Pelar los pistachos, trocear los huevos, picar los pepinillos y la lechuga.

Añadir todo a la ensaladera junto con la quinoa y aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

 

Esta ensalada de quinoa es un plato único, pero si lo prefieres puedes hacer menos cantidad,por ejemplo la mitad y acompañar con ella carnes, pescados o huevos.

 


 

OTRAS ENSALADAS:

 

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Ensalada cowboy

 

 

 

 

 

 

IMG_1198
Ensalada de lombarda y nueces caramelizadas

 

 

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2 comentarios en “Quinoa, ensalada

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