Ensalada de arroz,canónigos y anchoas

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Es una ensalada de arroz muy completa, con canónigos ( que ya estan de temporada) y filetes de anchoas en aceite, a la que he añadido  un aguacate que  le aporta vitamina E y  grasa vegetal que mantiene el colesterol a raya.

Aliñada esta vez con una lactonesa o mayonesa sin huevo.La mezcla es ideal, fresca y con mucho sabor.Cocina rápida y muy facil de hacer.

Es una ensalada casi vegana, si no fuera por las anchoas. Si quieres  que sea vegana autentica sustituye las anchoas por tofu .

Puedes servirla sola, en platos individuales y acompañada de palitos de pan con un vino blanco si te gusta, y como plato único.

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Paella mixta, la del domingo

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Paella española mixta

 

La receta que os traigo hoy es una  paella mixta . En mi casa una paella siempre es motivo de fiesta y reuniones familiares y de amigos.No se si lo he comentado pero soy de Castellón, y en mi tierra es la reina de las recetas, al igual que en toda la Comunidad Valenciana.

 Las  paellas y los arroces se hacen de muchas maneras y  con muchos ingredientes y todas son muy ricas. Las hay  solo de carne de cerdo, pollo o conejo; con verduras como la alcachofa, bajocons y judías verdes; las de marisco, sepia (arroz negro) y tambien de caracoles ( esta paella, la de caracoles, es la autentica paella Valenciana ) y claro esta el protagonista de todas ellas es el arroz.

En mi casa la preparamos siempre mixta, de pollo y marisco y cae una  casi todos los domingos, porque si no, parece que nos falta algo.
La paella tiene su gracia y su dificultad y lo más importante es darle el punto exacto al arroz. Pero voy a poner todo mi empeño en que quede bien explicado y podáis hacerla de forma muy facil. Y sin más dilación nos ponemos con ella. 

Per a ella no, per a nosatres !!

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Arroz negro de sepia, all y oli

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Arroz negro

 

Otro riquísimo arroz de la cocina mediterránea, esta vez , un arroz negro hecho con sepia, arroz  del tipo bomba y tinta de calamar como ingredientes principales.

Típico arroz de la Comunidad Valenciana, que  suele hacerse  con calamares, que es la forma más tradicional; pero  se pueden utilizar otro tipo de cefalópodos, como sepias o chopitos.

Esta vez lo vamos a preparar con sepia, que es como a mí más me gusta.Este receta de arroz se toma como plato único y se acompaña de una ensalada, pan y un buen  all y oli

 

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Risotto de setas y beicon

 

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Arroz al estilo de Italia

 

 Comer un buen risotto es un placer. El risotto es un plato de arroz de origen Italiano, la forma de elaborarlo le da su textura característica, blanda  y  crujiente.
Lo ideal, si sois muy sibaritas sería utilizar arroz arborio,  que por su alto contenido en almidón sería  el  arroz adecuado para esta receta. 
Pero si lo hacéis con arroz bomba  el resultado tambien es muy bueno.

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Ensalada de arroz, gambas y algas Nori

 

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Hoy una ensalada fresca de arroz con gambas, salmón y algas al estilo oriental, a mi me encanta la comida oriental y muchas veces cocino este tipo de platos.

Son muy nutritivos, frescos y saludables.Se prepara en un momento y lo puedes tener listo con antelación.

 

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Salteado de ternera con salsa teriyaki

 

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Cocina asiatica

 

 

 

Ternera al estilo oriental. Con unos sencillos ingredientes, filetes de ternera,  un poco de arroz  cocido y una salsa teriyaki obtenemos un plato rápido de hacer, facil y muy rico.

Si no tienes salsa teriyaki, puedes hacerla casera, en el enlace, te digo como salsa teriyaki 

 

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