All i Oli /ajo aceite/ alioli

 

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Salsa all i oli, placer mediterráneo

 

Una salsa muy antigua, tanto como los Egipcios.

Tenía mucha curiosidad en conocer los orígenes de esta salsa. He visto cómo los hombres del campo  en mi pueblo, se sentaban en la puerta de sus casas  al fresco, con una maza de madera en la mano y un gran mortero de mármol que ponían entre sus piernas . Con ajos, aceite y sal  machacaban  con el mortero siempre en la misma dirección para que no se “cortara”, hasta que conseguían hacer esta famosa salsa. Así pues, siempre di por hecho que esta salsa era típica de la Comunidad Valenciana. Hasta que me dió por investigar sobre su historia y descubrí que ….

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Salsa Teriyaki casera

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Salsa japonesa

Esta salsa  Teriyaki proviene de Japón, es muy utilizada en la cocina asiática, se utiliza para aderezar asados, carnes, pescados, fideos, arroces, etc. Dándoles un sabor muy particular y rico.

Esta receta, es una adaptación casera de esta famosa salsa.

Aunque los productos orientales ya los podemos encontrar en muchos grandes almacenes, quiero enseñarte  a hacerla con productos que todos tenemos en casa, de esa manera, si tenemos que prepararla y no podemos ir en ese momento al supermercado, tendremos igualmente una rica salsa teriyaki preparada en casa.

 

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Ketchup casero

 

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Salsa de tomate  especiado/ Ketchup

 

El ketchup es básicamente una salsa de tomates, es muy popular en el mundo mundial y  con un sabor entre  ácido, dulzón y especiado.

Se utiliza en múltiples preparaciones,  las más conocidas en hamburguesas, perritos calientes, tacos . Pero  acompaña  muy bien a un sin fin de platos; como  patatas fritas o patatas asadas, huevos, pescados blancos,salchichas, pastas etc.  Y a los niños y no tan niños, les encantará ponerlo en todas las comidas.

Lo venden en cualquier supermercado, pero si lo haces tu es mucho mejor, más rico y más sano.

 

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Salsa de yogurth al cilantro

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La salsa de yogurth, es un aliño muy interesante para las ensaladas y verduras en general, pues aportan mucho sabor y cremosidad. Haciendo que nuestros aderezos sean mas ricos y apetecibles. Este tipo de salsas tambien podemos hacelas con muchos sabores, todo dependera de los ingredientes que le aportemos y a que platos vaya finalmente a acompañar.

En este caso un aliño muy sencllo que acompañará muy bien a las ensaladas, verduras y tambien, a unas ricas patatas fritas.

 

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