Alcachofas chips en tempura

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Tempura de verdura /alcachofa

 

Hay que aprovechar la temporada de alcachofas, y os propongo unos chips fritos en tempura. Este plato puede ser un buen entrante o aperitivo acompañado  de una cerveza y un poco de salsa all i oli (por poner un ejemplo), o una rica guarnición de verdura muy crujiente para acompañar principalmente platos de carne.

Las alcachofas son ricas en minerales como el magnesio, calcio potasio, sodio, y hierro; tambien  en vitamina A, y vitaminas del grupo  B. Por lo tanto una verdura a tener muy en cuenta, tanto por su sabor, propiedades como por su buen precio.

 

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Ensalada de espinacas y champiñón con salsa de yogurt

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Ensalada fresca de espinacas

 

Una ensalada original y fresca, para acompañar otros platos; y que puede ser un plato único para comida o cena ligera, si le añades unos trozos de queso mozzarella y unas almendras fileteadas.

Y si estas a “plan”, sustituye el yogurt normal por uno desnatado.

 

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Coliflor rebozada con salsa picante

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Flores de col rebozadas con salsa picante

 

 

La coliflor es una verdura de invierno, que puede dar mucho juego en la cocina, se puede poner rebozada, salteada, y añadirla a muchos guiso. En esta ocasión con un rebozado y  hecha en el horno en vez de frita, nos aseguramos una rica y sana  verdura de temporada. La acompañaremos de una salsa rosa un poco picante si os gusta. Pero también la podemos acompañar con una mahonesa, all y oli (ajo aceite, alioli), o una lactonesa y quedará igual de bien.

 

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Espinacas y beicon-Muffins

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Muffin salado de espinacas

 

Otra forma rápida de preparar una quiche de espinacas y beicon.Una buena solución para presentarla de forma individual.Un plato que es rápido de preparar, que a la vista es muy chulo y que está delicioso.

 

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Berenjenas fritas a la miel

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Berenjenas a la miel de tradición Cordobesa

 

 

Berenjenas Cordobesas, un plato de tradición que puede ser un entrante, un aperitivo o  un acompañante de otros platos. Esta verdura una vez que pierde su acidez , queda muy rica y es muy versatil para hacer infinidad de platos. Esta vez maceradas en leche y fritas con un buen aceite de oliva virgen, se convierten en un pequeño lujo para el paladar. Y acompañadas de un vinito suave … “no te digo na”.

 

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