Tartaletas de melón y flores de almendro

TARTALETAS de melón, con crema de leche de almendras y aroma de lavanda.

”Mardel mediodía
almendros en flor
velas extendidas.”
”Aún invierno
corazón caliente
florido pecho.”
”Si te contemplo
tu flor me ensavia
y me hace eterno.”……
HAIKUS de los Almendros en Flor. A. López Baeza
 Los almendros en flor !!! Que espectáculo  tan maravilloso.Sin dudarlo es la floración de los almendros la señal anunciadora de la primavera, y del cambio del invierno al buen tiempo.Ni que decir tiene que es mi estación preferida; me encanta salir con mi cámara y mi perro después de comer y perderme por los parques fotografiando  flores, brotes y abejillas,olfateando hierva y lavanda, con ese solecito que adormece un poco, pero que tan rico es.


Bueno pues para este reto primaveral decidí hacer una receta dulce que representara esos colores y también sabores del buen tiempo. 
Y lo que salió del experimento fueron estas ricas tartaletas.

    Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo

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Scones ingleses

¿Quieres sorprender a los tuyos con un rico desayuno o merienda? Pues nada mejor que estos scoones.
Son unos deliciosos bollitos, que se preparan en un momento y que harán las delicias de todos.

Venga pues preparamos todo, que no vamos a dejar ni las migas.

 

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Tartaletas de queso y pistachos

 

Tartaletas saladas de queso y pistachos

 

Una buena sugerencia, como entrante, o aperitivo para estas fiestas. Tartaletas de queso con pistachos.Divertidas, sabrosas y acompañadas de un buen vino blanco…ummm, la fiesta esta asegurada !

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Pollo frito de Kentucky, a mi manera

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Pollo frito al estilo de Kentucky

 

 

Este pollo frito se ha hecho muy popular en España ,el pollo echo con estas especias es una verdadera fiesta, a mi me gusta y muchísimo,tiene un sabor increíble,muy rico. Lo probé hace algunos años como muchos de vosotros en los ya famosos restaurantes (Kentucky fried chicken ).


Después de hacer muchas recetas para poder hacerlo en casa y tras algunos fracasos, encontré una forma de hacerlo a mi gusto.Las especias que utilizo son las mismas que circulan por la red, pero la forma de prepararlo yo la hago de otra manera, ya que el principal problema que tenia con estas recetas era que la carne siempre quedaba cruda por dentro y demasiado dorada por fuera.


Así pues, me dispuse a hacerla a mi manera y después de experimentar un poco, el resultado ha sido el que debe ser, hecho por dentro, doradito y crujiente por fuera y con mucho sabor.


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Quinoa, ensalada

 

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Ensalada de Quinoa 

Una ensalada con semillas de quinoa. Si, la quinoa esta de moda y es tendencia en cocina sana y tambien vegana.Y no por ser vegana es menos rica, no os privéis de probarla porque vamos a obtener múltiples beneficios saludables de esta maravilla de semilla.

Es muy rica y crujiente, con sabor muy suave, lo que hace que se pueda mezclar con infinidad de productos, pues es muy versátil; tanto como el arroz o la pasta.

Contiene fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc. Proteínas vegetales y vitaminas C, E y B. Aparte de múltiples beneficios para la salud.Para saber más >>>

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Ensalada cowboy o ranchera

 

 

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Esta ensalada  es típica del suroeste de los Estados Unidos, es una ensalada de frijoles o judías que suelen preparar en las fiestas de fin de año en algunos estados como en Texas, Oklahoma o Nuevo México, para atraer la buena suerte.

Esta ensalada es un plato único, realmente delicioso, muy completo y equilibrado,sin apenas grasas (solo la que le aporta el aguacate y el aceite del aliño).Una buena fuente de vitaminas, minerales y proteínas vegetales, con lo cual se convierte automáticamente en una receta vegana que podemos consumir en cualquier época del año.

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Buttermilk o suero de leche

 

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Buttermilk  el suero de la leche

 

La buttermilk , es el suero que se obtiene de la leche, pero si traducimos la palabra inglesa literalmente  leeremos “mantequilla de leche” lo cual no es del todo correcto.

El suero de leche, es la parte “acuosa” de la leche, y es la que se desecha cuando se hace la mantequilla o el queso,  que es la parte más grasa de la leche.

Para separar el suero de la mantequilla o hacer requesón se cultiva o fermenta la leche, añadiéndole ácidos lácteos.

La mantequilla se obtiene batiendo esa grasa o requesón de la leche.

Llegados a este punto

¿ QUÉ ES EL BUTTERMILK ?

Pues es un producto lácteo fermentado, que contiene gran cantidad de proteínas y bacterias beneficiosas para el organismo y que es muy rico en vitaminas, potasio y calcio.  Bien conocido y utilizado sobre todo en la cultura inglesa, americana y alemana.Tiene un sabor ligeramente agrio y al contrario que la nata tiene un contenido bajo en grasas.

Pues ya lo tenemos claro, el suero de la leche ( buttermilk), se utiliza sobre todo en repostería, para aumentar la esponjosidad y mejorar el sabor de preparaciones tales como tartas, bollería, y todo tipo de repostería.También es muy utilizado en batidos proteínicos por los deportistas.

La buttermilk podemos encontrarla en establecimientos  especializados, pero si no la encontramos podemos prepararla de forma casera con excelentes resultados.

Para prepararla podemos utilizar leche entera, semi o desnatada, y tambien leche vegetal como la soja.
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